En Santiago ya se hacía vino en el siglo XVI, y aunque fue uno de los primeros lugares en trabajar la vid, la provincia no ganó un terreno destacado en este sector productivo. Sin embargo, la instalación de una importante bodega y el apoyo de el Estado y las universidades brindan una proyección interesante al sector. Dialogamos sobre el tema con Judith Ochoa, vicedecana de la Facultad de Agronomía, que nos contó detalles de la historia y el presente del vino santiagueño.